ถอดรหัสรวย กับ คุณอุ้ม ณัฐพล นิติกรวรากุล จากร้านรถเข็นสู่ร้านคาเฟ่ เครป สไตล์เกาหลี Oum’s Great Crepe

วันนี้คุณอุ้ม เจ้าของร้านคาเฟ่สุดคิ้วท์ “Oum’s Great Crepe” จะมาเผยเคล็ดลับว่าทำธุรกิจคาเฟ่เครปอย่างไรให้แตกต่าง จนสามารถประสบความสำเร็จเช่นทุกวันนี้ได้

1. จุดเริ่มต้นของธุรกิจ “เปลี่ยนวิกฤต ให้เป็นโอกาส” 
ก่อนที่จะมาเริ่มทำธุรกิจ คุณอุ้มเป็นพนักงานเงินเดือนมาก่อน และในช่วงนั้นทางบริษัทมีการปลดพนักงานออก จึงทำให้ชีวิตพลิกผัน มองหาการทำธุรกิจที่ตนเองชื่นชอบ ก็คือ การขายเครปนั่นเอง โดยเริ่มจากธุรกิจเล็กๆ เป็นร้านรถเข็นหน้าบ้านก่อน และคุณอุ้มยังเล่าให้ฟังอีกว่า ตอนเด็กๆ เป็นคนชอบขายของอยู่แล้ว เก็บประสบการณ์มาเรื่อยๆ ฝึกทำทุกอย่าง พอถึงวันหนึ่งจึงก้าวออกมาทำธุรกิจของตนเอง

2. เริ่มลงทุนหลักพัน สู่รายได้หลักล้าน
คุณอุ้มเริ่มมองหาสถานที่เปิดร้านคาเฟ่ ด้วยเงินลงทุนก้อนสุดท้ายที่เก็บเกี่ยวมาจากการขายเครปหน้าบ้าน พอได้สถานที่เปิดร้าน ก็ต้องมาเจอวิกฤตโควิด-19 มีการประกาศล็อคดาวน์ แต่ก็ไม่ย่อท้อต่ออุปสรรค ยังคงมุ่งมั่นที่จะเปิดร้านต่อเพราะทำการลงทุนไปแล้ว ปรากฎว่าเปิดร้านเพียงแค่ไม่กี่วัน ได้รับผลตอบรับที่ดีมากจากลูกค้า ทั้งลูกค้าเดิมและลูกค้าใหม่ จนทำให้เกิดเป็นกระแสดังในสื่อโซเชียลมีเดีย

3. พลังโซเชียล ปลุกธุรกิจให้ปัง
การขายออนไลน์ในยุคปัจจุบันเป็นสิ่งที่จำเป็นกับผู้ประกอบการทุกคน ไม่ว่าจะเป็นร้านเล็ก ร้านใหญ่ เพราะคนมหาศาลจะเห็นเราจากตรงนั้น อย่างคุณอุ้มมีเพจของร้านอยู่แล้ว อาศัยการทำการตลาดโดยการใช้เพื่อนหรือคนรู้จักที่ค่อนข้างมีอิทธิพลกับสื่อออนไลน์ มารีวิวร้านค้า ทำให้คนรู้จักร้านมากขึ้นและติดตามมากินกันที่ร้านนั่นเอง

4. การตลาดที่ดีที่สุด คือ คุณภาพของสินค้าและบริการ
คุณอุ้มให้ความสำคัญกับคุณภาพของสินค้าเป็นอย่างมาก เพราะเขาใช้หลักความคิด อย่าดูถูกผู้บริโภค ถ้าเราเลือกของดี มีคุณภาพ อย่างไรลูกค้าก็ต้องบอกต่ออยู่แล้ว และเมนูที่ร้านถูกคิดค้นขึ้นใหม่ ทำให้เมนูแตกต่างจากคนอื่น อีกทั้งยังใส่ใจในรสชาติและวัตถุดิบของเครปมากๆ อีกด้วย ทำให้ลูกค้าที่มาลองกินต้องกลับมาซื้อซ้ำ และมีการบอกต่ออย่างแพร่หลาย

5. คิดขยายสาขา ต้องสร้างฐานให้มั่นคงก่อน
ก่อนที่เราจะตัดสินใจขยายสาขาที่ 2 3 4  สาขาแรกจะต้องมีฐานที่มั่นคงก่อน เราต้องวางระบบต่างๆในธุรกิจให้ชัดเจนว่า บัญชีเราเป็นอย่างไร ระบบหลังบ้านเราเป็นอย่างไร เราต้องมองให้ครอบคลุมหมดทุกอย่าง  เพื่อให้ระบบการจัดการของธุรกิจเป็นไปอย่างราบรื่นที่สุด

         ท้ายสุดคุณอุ้ม ฝากไว้ว่า “การพัฒนาตัวเองในทุกๆวัน ไม่มีที่สิ้นสุด อายุเราเพิ่มขึ้นทุกวัน เราเองก็จำเป็นจะต้องเพิ่มทักษะของตนเอง และ เพิ่มความสามารถในการพัฒนาธุรกิจของเราไปเรื่อยๆ อย่าหยุดอยู่กับที่ ต้องต่อยอดธุรกิจให้เติบโตอย่างมั่นคง”  

ขอบคุณแหล่งที่มาของข้อมูล https://youtu.be/TrTuXDZH3bY
เรียบเรียง : Thai Credit Micro Economic Development
#ตังค์โตKnowhow